Recette du Carrot cake healthy des ingrédients sains pour un gâteau sain.

RECETTE HEALTHY DU CARROT CAKE

La réputation de ce gâteau n’est plus à faire. Je vous propose une revisite de la recette du carrot cake avec des ingrédients bruts et healthy. Que du bonheur, bonne dégustation !

Carrot cake et son magnifique nappage
Une part de carrot cake

ingrédients pour la recette du carrot cake

3 œufs
150 grammes de compotes de pommes
2 cuillère à soupe d’huile de colza (extraite à froid)
1 cuillère à soupe de miel
50 grammes de dattes
20 grammes de poudre d’amande
20 grammes de farine de lupin
40 grammes de farine de maïs
30 grammes de noisettes concassées
1 cuillère à café de cannelle
2 grosses carottes râpées
2 yaourt de soja (200gr) ou du 200 grammes de fromage blanc
1 cuillère à soupe de sucre de coco

Préparation de la base du carrot cake :

Si vous n’avez pas de compote de pommes, réalisez-en une. Il vous faut 2 pommes, une casserole et un fond d’eau. Pas besoin d’ajouter de sucre. Laissez mijoter et mixer le tout. Réservez.

Épluchez et râpez les carottes. Réservez pour la fin de la recette.

Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs. Battez-les avant d’y incorporer votre compote de pomme.

Ajoutez l’huile et le miel. Mélangez bien le tout. Les dattes viennent à leur tour se joindre à la préparation. Nous allons maintenant pouvoir passer aux ingrédients secs.

Incorporez la poudre d’amande, suivit de la farine de lupin, et enfin ajoutez la farine de maïs. Veillez à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la cannelle et les noisettes préalablement concassées. Mélangez de nouveau.

Enfin, vient le tour des carottes. Répartissez-les bien à l’appareil.

Munissez-vous d’un plat pour les cuissons au four, beurrez-le (ou déposer une feuille de papier cuisson) et versez le contenu de votre saladier. Enfournez pour 30 min à 180°C. (Le temps peut légèrement varier selon la taille de votre four et de votre plat).

Pendant que ça cuit, on s’occupe du nappage. Rien de plus simple. Dans un bol, verser 100 grammes de fromage ou de yaourt soja. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre de coco. Mélangez et réservez au frais.

Une fois que le gâteau est cuit, plantez la pointe d’un couteau dedans. S’il ressort intacte, c’est bon signe. Laissez refroidir avant de le démouler.
Puis nappez-le avec votre dernière préparation à base de fromage blanc ou de yaourt. Réservez au frais avant de le servir.